Jaibo's Menu (Update 2025)
Welcome to Jaibo's, a seafood haven located in the heart of Saltillo, Mexico. Renowned for its vibrant flavors and welcoming atmosphere, Jaibo's offers a menu that highlights the richness of the ocean. Start your culinary journey with their aromatic Caldo De Camaron Cazuela, featuring giant shrimp entwined with fresh cilantro. Seafood lovers will delight in the Cazuela De Mariscos, showcasing whole shrimp, fish fillet, and crab steeped in a rich, spicy broth.
For pasta enthusiasts, the Fetuccini De Camarones is a must-try, blending succulent shrimp with a creamy cheese sauce and green peppers. Don’t overlook the crispy Chicharrón De Pescado, perfectly paired with fresh guacamole. With consistent praise for its service and ambiance from patrons, Jaibo’s is not just about food, but an experience of communal dining that keeps guests coming back.
Entradas
Chicharrón De Pescado
Trozos de pescados fritos servidos con guacamole.
Fetuccini De Camarones
Pasta fetuccini con camaron, mezclado con salsa de crema de queso, pimiento verde y queso parmesano.
Especialidades
Caldos y Sopas
Caldo De Pescado Cazuela
Delicioso consomé de la casa con trocitos de pescado acompañado de cilantro, apio, y posta de mojarra
Caldo De Camaron Cazuela
Caldo base con camarones y camarón gigante con toque de cilantro
Cazuela De Mariscos
Camaron entero gigante, posta de pescado y jaiba al estilo tampico, caliente con apio, cilantro y chile chipotle.
Caldo Mixto Cazuela
Trocitos de pescado y camarón, ahogados en nuestro deliciosos consomé con cilantro, apio, posta de mojarra y un camarón con cabeza
Filete A La Plancha
Con guarnición de arroz y ensalada.
Filete Al Mojo De Ajo
Con guarnicion de arroz y ensalada.
Filete De Pescado Culichi
Filete de pescado bañado de salsa poblana.
Filete A La Diabla
Filete de pescado con salsa ala dibla. acompañados de arroz y ensalada mixta con aderezo miel, mostaza y pan con mantequilla.
Filete Empanizado
Delicioso filete de pescado empanizado acompañado de ensalada, arroz y papas.
Filete Relleno
Relleno de camarón y pulpo, queso chihuahua y champiñones, bañado con salsa de 3 quesos.
Filetes
Aguachiles
Aguachile Verde
Camarón mariposa, pepino, cebolla morada, limón, bañado de salsa de chine serrano.
Aguachile Mango Habanero
Camaron mariposa , pepino, cebolla morada, mango aguacate, limón, bañado en salsa de mango con chile habanero.
Aguachile Chiltepin
Camarón pepino , cebolla morada y limón, elaborados en su mesa con el chile chiltepín de su elección.
Aguachile Rib Eye
Rib eye sellado y cortado en laminas , pepino, limón y bañado de salsa macha.
Palomitas De Camaron
Acompañado de papas a la francesa.
Nuggets De Pollo
Acompañado de papas a la francesa.
Hamburguesita De Res Mini
Acompañado de papas a la francesa.
Camarones A Las Brasas
Camarones marinados a las brasas, estilo sinaloa, acompañados de arroz y ensalada mixta.
De la Parrilla
Camarones
Camarones Machos
Camarones salteados con salsa macha, acompañados de vegetales asados.
Camarones Empanizados
Acompañado de pure de papa y vegetales.
Camarones Al Ajillo (Al Gusto)
Acompañados de puré de papa y vegetales a la mantequilla.
Camarones Imperiales
Seis camarones rellenos de queso chihuahua, envueltos en tocio con salsa de piña acompañados de pura de papa y vegetales a la mantequilla.
Camarones Al Mojo (Al Gusto)
Acompañados de puré de papa y vegetales a la mantequilla.
Fiesta De Camarones
Tres camarones imperiales, tres camarones coco, tres camarones empanizados rellenos de philadephia acompañados de vegetales a la mantequilla y puré de papa
Camarones Al Chipotle (Al Gusto)
Acompañados de puré de papa y vegetales a la mantequilla.
Camarones Al Coco
Empanizados con coco y cama de salsa de mango, acompañados de puré de papa y vegetales a la mantequilla.
Camarones Roca
Camarones capeados bañados de aderezo chipotle y salsa de anguila.
Camarones A La Diabla (Al Gusto)
Acompañados de pura de papa y vegetales a la mantequilla.
La Ms
Camarones cocidos , camarones aguachile , atún, pepino, piña miel, cebolla morada, almeja y camarones para pelar, con limón y chile chiltpein.
Barra Fria
Ceviches
Ceviche Jaibos
Camaron cocido, pulpo cocido, atun, aguacate, peino, cebolla morada, tomate, clamato y salsa jaiba.
Ceviche De Pescado
Estilo tampicom apio, tomate, cebolla morada, limón, cilantro y aguacate.
Ceviche Tropical
Atun, piña asada, coco rallado, pepino, cebolla, pimiento rojo, salsa de mango, pasta tampico, anguila
Ceviche De Camarón Cocido
Estilo sinaloa, pepino, cebolla, tomate, cilantro, clamato , limon y un toque de chile serrano.
Ceviche Sinaloense
Camaron cocido y camaron aguachile, pepino, cebolla morada, salsa de habanero, clamato ya aguacate.
Ceviche Mitotero
Camaron cocido, camaron picado, pulpo cocido, pepino, cebolla morada, tomate, clamato, salsa jaiba y salsa de ostión.
Taco Machin De Pescado
Taco capeado estilo baja california de pescado acompañado de ensalada y pico de gallo 1pza. 100gr.
Empanadas De Camaron 3 Piezas
Empanadas caseras rellenas de camaron, chile poblano, cebolla morada, queso chihuahua, acompañadas de guacamole y ensalada americana 160gr.
Taco Mar Y Tierra
Tortilla con costra de queso, laminas de rib eye, cremoso camaron guisado con champiñones, aderezo de chipotle y abanico de aguacate.
Taco De Pulpo Atropellado
Pulpo con cebolla asada atropellado con salsa de chile morita y coronado con costra de queso.
Taco Machin De Camarón
Taco capeado estilo baja california de camarón acompañado de ensalada y pico de gallo 1pza. 100gr.
Taco De Chicharrones
Chicharrón de la ramos, chicharrón de atún y chicarrón de pescado, bañados de queso, aderezo de chipotle y guacamole 1 pza, 150gr.
Taco Gobernador De Camaron Y Marlin 3Pza
Tacos rellenos de camarón o marlin, chile poblano, tomate, cebolla y queso chihuahua, estilo sinaloa, acompañados de guacamole y ensalada americana 3pzas. 160gr.
Tacos y Tostadas
Rappicombos
Innovación 3
Filete empanizado, bañado de camarones al chipotle, taco gobernador, espaguetti al ajillo, tostada de aguachile y ensalada.
Innovación 4
Camarones empanizados, camaron en salsa de queso, caldo base, pure de papa, ensalada y tostada de ceviche de pescado.
Coctel De Camaron Jaibo
Camaron cocido con salsa coctelera y un toque de aguacate
Coctel De Camarón Mediano Nuevo
Clásico Coctel de camarones con salsa coctelera.
Coctel Campechano Jaibon
Coctel de camarón pulpo, ceviche de pescado, ceviche de camarón, salsa coctelera, pico de gallo y aguacate.
Coctel Altata
Camaron cocido, camarones aguachile, atun, cebolla morada, pepino, limon, clamato, dos almejas preparadas, salsa jaibo y chile chiltepin.
Coctel Campechano Mediano Nuevo
Coctel de camaron pulpo, ceviche de pescado, ceviche de camarón, salsa coctelera, pico de gallo y aguacate.